Langouste
16.05.2021
Langouste je fine dining restoran i gastronomski atelje u kom umetnička dela na tanjiru stvara Michelin star šef Guillaume Iskandar. Spektakularnog pogleda i izuzetnog gostoprimstva, idealan je za specijalne trenutke kada proslavljamo život ili jednostavno kada želite da ugodite hedonisti u vama.
8 course premium meni
Vino: Puligny-Montrachet Joseph Drouhin
Roze penušavo vino i slani biskviti za elegantno zagrevanje. Blanširano jaje sa sosom od pečuraka i musom od parmezana i topli najmekši brioš sa puterom od crnih tartufa, savršeno su najavili tročasovno hedonističko gastro putovanje.
No. 1 Potaž od celera i sladoled od pirotskog sira
Kremast i ujednačen, blagog ukusa. Njegova sušta suprotnost bila je sladoled koji je bio slan i intenzivan. Zajedno, činili su idealnu kombinaciju. Potaž je smirivao buran temperament sladoleda, dok je on naglašavao sve njegove vrline.
No. 2 Njeno visočanstvo foie gras
Najbolji koji sam do sada probala i jedno od jela iz restorana čiji je ukus na mene ostavio najjači utisak.
No. 3 Tuna palamida sa čorbicom od krastavca i nigiri sa oktopodom
Svežina, prvoklasni sastojci i kompleksnost su reči kojim bih opisala ova jela.
No. 4 Rižoto sa gamborima i šafranom
Ka njemu odlaze sve moje simpatije. Slano, božanstveno kremasto, zavodljiv ukus šafrana. Ispod hrskave korice otkriva se sočnost najsvežijih gambora.
No. 5 Riba grdoba, špargla
Pažljivo odabrani komadi ribe i najdelikatnija špargla.
No. 6 Rib eye steak sa foa gra
Elegantno i tamno sa primesom gorčine, mekog i gustog, lepljivog mesa hrskave korice.
No. 7 Dimljena teletina sa sosom od tartufa
Gurmanski fine dine.
No. 8 Čokoladni kolač sa džemom od cvekle i limun tart
Čokoladni kolač je zaista bio divan i predivno prezentovan sa ljupkim ljubičastim cvećem na tanjiru, ali gorčina koja preovladava u filu bila je previše jaka za moj ukus i zato pobedu odnosi limun tart. Pre degustacije očekivala sam kiselkastiji ukus. Ali čak i pored velike slatkoće i kremaste lepljive strukture, ovaj kolač ipak poseduje umereno osvežavajuću notu idealnu za kraj ovog sofisticiranog gastronomskog iskustva.
